Kiedy Sia膰 Wczesne Warzywa?

Loading...

Loading...

Zbli偶aj膮c si臋 do wiosny, stragany b臋d膮 oferowa膰 艣wie偶e warzywa: 艣wie偶e, kolorowe, pachn膮ce, m艂ode, coraz bardziej urozmaicone... sprawiaj膮, 偶e chcesz je zje艣膰, aby wzi膮膰 k膮piel m艂odo艣ci! Ale sk膮d si臋 bior膮, poniewa偶 zimno zupe艂nie nie znikn臋艂o?

Co to jest primer warzywny?

艢wie偶e owoce i warzywa to te, kt贸re s膮 zbierane jako pierwsze, oko艂o marca-kwietnia, przed pe艂n膮 dojrza艂o艣ci膮, ale w normalnym sezonie, przy u偶yciu naturalnych technik. Tak wi臋c prymitywni mog膮 si臋 pochwali膰 mi臋kko艣ci膮, roztapianiem i pe艂nymi smak贸w: rozpoznaj膮 siebie opr贸cz cienkiej sk贸ry, delikatnego koloru i 艣wie偶ych li艣ci.

Nie nale偶y ich myli膰 z ro艣linami sztucznie uprawianymi i produkowanymi poza normalnym sezonem, og贸lnie pozbawionymi smaku.

wczesne ziemniaki

Nie ma jednak 艣cis艂ych i regulacyjnych ram dla rozr贸偶niania 艣wie偶ych owoc贸w i warzyw, z wyj膮tkiem wczesnego ziemniaka, kt贸ry mo偶e by膰 wprowadzany do obrotu wy艂膮cznie w ramach tego rozr贸偶nienia do 15 sierpnia, a kt贸ry nawet da艂 pocz膮tek stworzenie AOP we Francji: "ziemniak z wyspy R茅" i "ziemniak wczesny Roussillon".

Wczesne warzywa, bogate w witaminy, nie zachowuj膮 si臋, dlatego wyr贸偶niaj膮 si臋 konserwacj膮 warzyw. Przechowujesz je tylko na kilka dni w lod贸wce, aby zapobiec ich utlenianiu. Z drugiej strony mo偶esz je zamrozi膰 zaraz po zakupie. Zachowaj ostro偶no艣膰, gdy gotowanie jest znacznie szybsze ni偶 w przypadku dojrza艂ych warzyw, zw艂aszcza 偶e s膮 nieco chrupi膮ce, oferuj膮 jeszcze wi臋cej delikatnych smak贸w, pe艂nych witamin, do naszych kubk贸w smakowych.

Jaki jest harmonogram wczesnych warzyw?

Kiedy pierwsze warzywa zaczynaj膮 przybywa膰, okres przechowywania zimowych warzyw dobiega ko艅ca. B臋d膮 oferowa膰 przej艣cie, zanim stan膮 si臋 "warzywami sezonowymi". Og贸lnie rzecz bior膮c, nie m贸wimy o primeurs poza lipcem.

Na pocz膮tku marca rzodkiewka, kt贸ra nie jest miark膮, z wielkim sukcesem wprowadzi艂a si臋 na rynek, niekwestionowanym symbolem, 偶e nuta wiosenna koliduje z menu, a tu偶 za nim szparagi. Jeszcze kilka dni, aw po艂owie marca dost臋pna jest rzepa, tak delikatna, 偶e 鈥嬧媕e si臋 j膮 z chciwo艣ci.

W kwietniu to truskawki rozpoczynaj膮 nadej艣cie wczesnych owoc贸w. B膮d藕 ostro偶ny, nie myl ich z truskawkami z innych kraj贸w, kt贸rzy zostali zaproszeni na p贸艂ki w lutym lub nawet w styczniu!

wczesna marchewka

Po kwietniowych ziemniakach, w maju, pojawiaj膮 si臋 ma艂e s艂odko pachn膮ce cebule, kt贸re dodaje si臋 do sa艂atek i sadzarek warzywnych. Niedaleko za nimi nowe buty marchewkowe pasuj膮 do siebie: ich sk贸ra jest tak cienka, 偶e 鈥嬧媕e si臋, oszcz臋dzaj膮c nam ch臋ci obierania. Groszek dla smakoszy, groszek i fasola s膮 kolorem naszych wiosennych posi艂k贸w z kwa艣n膮 zieleni膮.

Ro艣nie wczesne warzywa

Wczesne warzywa uprawiane s膮 naj艂atwiej w 艂agodnych regionach zimowych, takich jak Morze 艢r贸dziemne, ale nie tylko, wybrze偶a Bretanii i Akwitania s膮 r贸wnie偶 uprzywilejowanymi obszarami, w kt贸rych temperatura gleby utrzymuje si臋 powy偶ej 7掳 C. oferowa膰 przemiennie s艂o艅ce i deszcz. W ch艂odniejszych regionach mo偶na je zasia膰 pod os艂on膮: podwozie, tunel lub 偶agiel. Idealnie od ko艅ca stycznia do lutego, aby mog艂y by膰 zbierane wcze艣niej.

Loading...

Wideo: Jak sadzi膰 i sia膰 podstawowe warzywa?.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi