Amandine Dauphinoise

jab艂ko-Ziemia-migda艂owy-gratin-Dauphinois

W danie z sa艂atk膮 lub towarzyszy膰 dobrym grillowaniu, ten przepis dauphinoise amandine ziemniaka jest uczt膮.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 8 ziemniaki (Amandine)
  • 1 艢wi臋ty Marcellin
  • 4 cienkie plasterki w臋dzonej piersi
  • 25 cl p艂ynnej 艣mietany
  • 10 g mas艂a
  • 2 szczypty ga艂ki muszkato艂owej
  • S贸l i 艣wie偶o zmielony pieprz

Aby przeczyta膰 tak偶e: pyszne gratin Dauphinois

Amandine Dauphinoise

- Ustaw piekarnik w pozycji grillowej.

- Obierz, umyj i pokr贸j ziemniaki na cienkie plasterki. Ksi膮偶ka.

- Wytnij 艢wi臋tego Marcellina na ma艂e kawa艂ki.

- U艂贸偶 w臋dzone plastry brzucha na blasze do pieczenia. Piecz i gotuj, a偶 b臋dzie ostry. Wyj膮膰 z piekarnika, umie艣ci膰 i osuszy膰 na papierowych r臋cznikach. Pokr贸j je na kawa艂ki.

- Zredukuj temperatur臋 pieca do 180掳 C (th.6)

- Mas艂o 4 ma艂e ramekiny, rozprowad藕 w ka偶dej z nich pierwsz膮 warstw臋 ziemniaka. Dodaj kilka kawa艂k贸w w臋dzonego boczku i sera. Wla膰 艣mietank臋. Dopraw sol膮, pieprzem i ga艂k膮 muszkato艂ow膮.

Powtarzaj proces, a偶 wszystkie sk艂adniki znikn膮.

- Piec i gotowa膰 przez 30 do 40 minut, powierzchnia zapiekanki musi by膰 dobrze zarumieniona.

B.A.ba szefa kuchni

- Na wszelki wypadek sprawd藕 zapiekank臋 do pieczenia: je艣li n贸偶 no偶a zatonie si臋 艂atwo i bez oporu, ziemniaki zostan膮 ugotowane.

- Mo偶liwe jest r贸wnie偶 grillowanie w臋dzonych plastr贸w piersi w suchej patelni (bez dodawania t艂uszczu).

- Saint-Marcellin jest mlekiem krowiego mleka Dauphinois, mi臋kkim. Charakteryzuje si臋 艂agodnym i lekko kwa艣nym smakiem i ma posta膰 tarczy o 艣rednicy od 7 do 8 centymetr贸w i grubo艣ci 2 centymetr贸w.

Przepis: T. Bryone, Fot. C. Herl茅dan

Wideo: Gratin dauphinois.

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi