Capper (Capparis Spinosa), P膮ki Kwiatowe Winne

Kapary maj膮 swoich zwolennik贸w i materia艂y ogniotrwa艂e w kuchni, poniewa偶 p膮ki kwiatowe, kt贸re je tworz膮, by艂y wcze艣niej przedmiotem szczeg贸lnego przygotowania do d艂ugotrwa艂ej konserwacji w occie, jak marynaty. Zwykle znajdujemy zastosowanie kapar贸w w tatarowym tatarku, ryby gotowane (skrzyd艂o Grenoble stripe), sos gribiche, pizze...

U 藕r贸de艂 tych nieotwartych p膮k贸w kwiatowych jest ciernisty krzew z pokr贸jem prostaty, kt贸ry jest przyjemny w rejonie Morza 艢r贸dziemnego, gdzie jest bardzo odporny na susz臋. Poza tym ro艣nie tam nawet w szczelinach starych mur贸w! Zapewnia r贸wnie偶 dobr膮 odporno艣膰 (-7掳 C), nawet je艣li traci li艣cie od 0掳 C.

Capper (Capparis spinosa) pi臋kne kwiaty

Na jego mi臋kkich, czasem opadaj膮cych 艂odygach do jednego metra, wiecznie zielone li艣cie o d艂ugo艣ci 5 cm, naprzemiennie, okr膮g艂e, jajowate z dwoma kolcami na ogonkach, rozwijaj膮 si臋.

Kwiaty o 艣rednicy 5 do 7 cm, bia艂e, lekko r贸偶owe, z 4 p艂atkami i d艂ugimi fioletowymi pr臋cikami, kwitn膮 w obfito艣ci przez ca艂e lato. Krzew czasami uprawia si臋 tylko dzi臋ki pi臋knym kwiatom.

Zebrane p膮ki kwiatowe daj膮 kapary, ale je艣li zostan膮 dojrza艂e, daj膮 owoc zwany kaparem, kt贸ry wygl膮da jak zielona oliwka z d艂ug膮 szypu艂k膮, kt贸ra jest r贸wnie偶 u偶ywana do gotowania jako og贸rki. Odczepiony kapar zmieni kolor na ciemnoczerwony i uwolni nasiona.

  • Rodzina: Capparidaceae
  • Typ: ro艣lina aromatyczna
  • Pochodzenie: basen Morza 艢r贸dziemnego, Bliski Wsch贸d
  • Kolor: bia艂e kwiaty
  • Siew: tak
  • Ci臋cie: tak
  • Sadzenie: wiosna
  • Kwitnienie: od czerwca do sierpnia
  • Wysoko艣膰: do 1 m

Idealna pod艂oga i ekspozycja na kapar

Kapar jest uprawiany w pe艂nym s艂o艅cu, idealnie chroniony przed wiatrem, przed 艣cian膮 skierowan膮 na po艂udnie, w ubog膮 gleb臋, skalist膮, such膮, lekk膮 i dobrze osuszon膮.

Data siewu, rozbioru i sadzenia kapary

Na wiosn臋 b臋dziecie sia膰 nasiona kaparowym w piaszczystej fakturze, jest gor膮co w lutym, na zewn膮trz po ostatnim mr贸z, ale sadzenie spadek mo偶e by膰 r贸wnie偶 wykonane w pomieszczeniu: kie艂kowanie b臋dzie d艂u偶szy ( Od 3 do 4 miesi臋cy).

Sadzonki s膮 o wiele mniej trudne do osi膮gni臋cia: w po艂owie sierpnia w lecie lub jesieni膮 w jesieni. Mo偶na r贸wnie偶 rozwa偶y膰 podzia艂 na p臋czki.

Sadzenie b臋dzie musia艂o odbywa膰 si臋 na wiosn臋.

Opieka i porady kulturowe kapary

Mo偶esz uszczypn膮膰 m艂ode 艂odygi na pocz膮tku marca, aby si臋 rozga艂臋zi艂y.

Zbi贸r, konserwacja i wykorzystanie kapar贸w

Mo偶esz zebra膰 p膮ki kwiatowe przed ich otwarciem, wysuszy膰 je na s艂o艅cu, a nast臋pnie przechowywa膰 w occie lub marynowa膰 je w soli, w kt贸rej dojdzie do fermentacji lakto. Konserwacja jest identyczna dla kapary.

octu kaparowego

Choroby, szkodniki i paso偶yty kapary

Kapar jest wra偶liwy na choroby spowodowane przez wilgo膰: szara zgnilizna, zgnilizna korony, zgnilizna korzeni, t艂umienie.

Lokalizacja i sprzyjaj膮ce skojarzenie z kaparami

Kapar jest bardzo dobrym garnkiem lub tac膮, szczeg贸lnie w ch艂odniejszych regionach, gdzie mo偶e si臋 zamarzn膮膰: na s艂onecznym tarasie b臋dzie pi臋knie. Na po艂udniu Francji rozwinie si臋 bardzo dobrze w ziemi, z po艂udniow膮 ekspozycj膮 lub na suchej kamiennej 艣cianie.

Polecane odmiany kapar贸w do sadzenia w ogrodzie

Rodzaj, gatunek Capparis spinosa, jest najbardziej uprawiana z wyj膮tkiem odmiany bezkolcowej (Capparis spinosa var. inermis), co daje r贸wnie偶 kapary.

Wideo: .

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi