Pełne i zapiekane danie, ten przepis z farfalle zapiekanym z 2 serami jest łatwy do zrealizowania i strasznie chciwy.
Składniki dla 4 osób:
- 250 g farfalle
- 10 gałązek płaskiej pietruszki
- 30 g pół-solonego masła
- 1 osuszony, solony biały kozi ser (typ Petit Billy)
- 100 g tartego Comté
- gruboziarnista sól
- Sól i pieprz
Zapiekanka z farfalle z 2 serami
- Umyj, płatek i posiekaj płaską pietruszkę.
- Gotuj farfle we wrzącej osolonej wodzie z solą. Osusz je.
- Rozpuść 20 g masła na patelni, dodaj natkę pietruszki. Gotuj na małym ogniu, aż pietruszka straci swój zielony kolor. Dodaj kozi ser i 3/4 startego sera, dopraw do smaku i pozwól się roztopić.
- Przełożyć makaron na danie z gratin, wlać zawartość patelni, wymieszać i posypać resztą sera i kawałkami masła.
Idź pod grill piekarnika, aby brązowieć powierzchnię naczynia.
- Podawaj na gorąco.
B.A.ba szefa kuchni
- To danie można zjeść z ładną sałatką.
- Powiat jest częścią trzydzieści sześć serów z Francji posiadających „kontrolowaną nazwą pochodzenia” (ChNP), nie mogą być produkowane poza górach Jura, w obszarze, który obejmuje Jurę, część Doubs (dwa departamenty Franche-Comté) i niewielka część Ain (departament regionu Rhônes-Alpes).
Dobre samopoczucie
Kalorie na osobę: 400
- hrabstwo jest wartościowym pokarmem białkowym dzięki dużej różnorodności jego aminokwasów. Spożywanie 100g porcji hrabstwa oznacza wchłanianie 1000 mg wapnia, co stanowi ponad jedną trzecią dziennego zapotrzebowania potrzebnego dorosłemu.
- Tej potrawie nie musi towarzyszyć mięso, jeśli spożyty został poprzedni posiłek z żelaza (małże, wołowina, ubój, kaszanka...).
Zdjęcie: C. Herlédan