Gruszka: Zbiory, Konserwacja I Wykorzystanie Gruszek

Loading...

Loading...

Gruszka to owoc, który utrzymuje jabłko, jest bardzo dobry, w zależności od odmiany, co daje możliwość zróżnicowania konsumpcji owoców zimą, gdy roślinność nie znajduje się w cyklu produkcyjnym. Wspólna grusza (Pyrus communis), pochodzący z Azji Zachodniej i umiarkowanej Europy, chociaż wymaga więcej ciepła niż jabłoń (Malus communis) znajduje swoje miejsce we wszystkich sadach. Słodkie, soczyste, pachnące, kremówki, owoce, małe, stubby, barwione na czerwono, itd., Wiele odmian gruszek są dostępne pod warunkiem, nauczyć się zachować lepiej cieszyć!

kiedy zbierać gruszki

Kiedy zbierać gruszki?

Aby zebrać gruszki, nie czekaj, aby zobaczyć, jak spadają u podnóża drzewa, inaczej będą się pogarszać i nie utrzymają się. Zorganizuj zbiory gruszek w suchej pogodzie: zbierają się ręcznie, kładąc palec na szypułce, a następnie podnoszą owoce, aby delikatnie je oddzielić; musi przyjść bez wysiłku, ponieważ gruszki są delikatnymi owocami.

Chociaż wiele odmian wciąż wybiera zielone, aby zakończyć dojrzewanie w piwnicy lub piwnicy, a nie wszystkie gruszki dojrzewają w tym samym czasie, to nadal pozostaje kalendarzem zbiorów.

W lipcu w połowie sierpnia, najwcześniejsze odmiany gruszek są zbierane, ale może rozciągać się aż do końca października do początku listopada od regionu, zawsze przed mrozami oczywiście dla późniejszych odmian:

  • Lipca i sierpnia, zbierając dojrzałe: D'Anjou, Beurre Giffard Andre Desportes Early Trévoux, wczesne Beurre Morettini, topienie Croncels Williams czerwonych oszczędności...
  • Sierpień i wrzesień, zbierając dojrzałe: Beurre Hardy, Christian Williams dobry lekarz Jules Guyot, Louise Bonne d'Avranches, Williams Duchess, w Trybunale, księżnej Angouleme,...
  • Październik i listopad, przed podniesieniem dojrzałości: Pastor, Beurre Clairgeau, konferencja, dekanatu targach rolniczych... i zimowych odmian, które muszą być zbierane możliwie późno, tuż przed mrozem, takie Lectier Madame Baltet, dekanatu Alençon, hrabina Paryża, Passe-Crassanne...

Jak zachować gruszki?

Gruszka jest kruchym owocem, który jest klimakteryczny: jeśli wybierzesz go, zanim dojrzeje, dojrzeje mimo wszystko po zerwaniu. Jednakże, najwcześniejsze gruszki letnie, zwykle nie trzymają więcej niż miesiąc lub stają się bohaterem. Jesienne gruszki, zebrane pod koniec sierpnia i we wrześniu, są zwykle przechowywane do listopada. Te zbierane od października są gruszkami zimowymi, osiągają pełną dojrzałość, czasami w grudniu, zachowują kilka miesięcy do marca, a nawet maja dla niektórych odmian. Ten okres dojrzewania pozwoli im rozwinąć wszystkie ich fondant i wyrazić wszystkie ich smaki.

gruszki w skrzyni do ochrony

Uszkodzone owoce, verrucas lub zebrane na ziemi powinny być izolowane dla szybkiego spożycia, ponieważ nie będą dobrze zachowane: zrobisz kompot, ciasto z gruszkami lub gruszką.

Jeśli to możliwe, gruszki nie powinny dotykać podczas przechowywania, rozrzucać obok siebie na skrzyniach, w ciemnym, chłodnym (około 6 do 10° C), przewiewnym i suchym miejscu. Możliwe jest pakowanie ich w papier gazetowy, aby nieco wydłużyć okres przydatności do spożycia. Wciskanie szypułki w wosk zwiększa szansę na zachowanie, ponieważ unika parowania, co jest ważne w ten sposób.

W każdym razie regularna kontrola od pierwszych dni jest konieczna, aby usunąć uszkodzone gruszki, aby nie zanieczyściły pozostałych.

Jak czerpać korzyści z gruszek?

Właściwości gruszek

Jak źrenicy, aby cieszyć się korzyściami płynącymi z gruszką, najlepiej jest spożywać skórę, ale to oznacza, wybierając gruszek pochodzących z rolnictwa ekologicznego, ponieważ gruszka jest również częścią silnie zanieczyszczonych owoców i warzyw pestycydy. Ponadto, organiczne gruszki, zwłaszcza ich skóra, zawierają więcej związków fenolowych, aby zapewnić więcej korzyści przeciwutleniających, które odgrywają rolę w profilaktyce raka.

właściwości gruszki

Niska kaloryczność (50 kcal / 100 g), gruszka zawiera około 85% wody.Jest bogaty w błonnik, witaminy B, C i K, prowitaminę A, miedź i potas.

Gruszka zawiera cukry, fruktozę i sorbitol, kwas foliowy i kwasy organiczne. Ma właściwości moczopędne, oczyszczające i obrzydliwe, co czyni go niepożądanym dla osób z zespołem jelita drażliwego. O ile nie jest ugotowany, dla niektórych może być trudny do strawienia.

Zastosowanie gruszek

Gruszki są spożywane na surowo lub gotowane, a receptury dla smakoszy wokół gruszki są zróżnicowane.

Jest spożywany naturalnie na surowo, ale zamienia się w kompot, ciasto, kruszonkę, różne ciasta lub dżem. Poślubiła zachwyt czekoladę, orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały, mięta, werbena, szałwia, przyprawy (wanilia, cynamon, goździki...), miód.

Gruszka towarzyszy także foie gras, sery (kozie, Roquefort, Cantal, niebieski), sałatki (jagnięcina w zimowy sałata...), wędliny, drób, podroby (niektóre nerki) lub słodki potrawami.

Możliwe jest przechowywanie gruszek w sterylizowanych lub mrożonych słoikach, po ich obraniu i poćwiartowaniu; stuknięta gruszka jest nawet specjalnością turyny. Za pomocą odwadniacza można suszyć plasterki gruszek, które będą przechowywane w zamkniętych doniczkach. Kompot, prawie bez dodanych cukrów, pozostaje jednak najłatwiejszą metodą zachowania gruszek w zimie.

Alkohol gruszka jest klasycznym alkoholi z umiarem, a Perry, sfermentowany napój z gruszek, jest bardziej miękki.

Przepis z gotowanych gruszek w winie

Aby zrobić ten prosty deser, preferuj odmiany gruszek, takie jak konferencje lub Williams, jednak wszystkie są odpowiednie. Dla 6 osób przy stole potrzebujesz:

  • 6 gruszek
  • 180 g sproszkowanego cukru
  • 75 cl czerwonego wina
  • fasola waniliowa, skórka pomarańczowa, cynamon... (do wyboru)

Przepis z gotowanych gruszek w winie

Zacznij od obierania gruszek, pokrój je na pół i opróżnij. W rondelku zalać czerwonym winem, cukrem i fasolką waniliową, wymieszać i delikatnie doprowadzić do wrzenia.

Włóż gruszki do wrzącego wina i przechowuj przez około 15 minut na małym ogniu. Usuń gruszki, aby zmniejszyć wino.

Wyłącz i ochłodź, wkładając gruszki do słodkiego i aromatycznego wina.

Przenieś do salaterki i wstaw do lodówki.

Podawaj schłodzone w filiżance lub małej tabliczce, nalewając zimne wino do ładnie ułożonych gruszek.

Loading...

Wideo: Forum sadownicze. Przedzbiorcza ochrona jabłoni. Uprawa jabłek..

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi