Zupa Z Confit Kaczki

Loading...

Loading...

Zupa z confit kaczki

Doskonały zimowy przepis, zupa z kaczki, może służyć jako przystawka, ale także jako kompletny posiłek.

przygotowanie: 20 min
pieczenie: 50 min

Składniki dla 4 osób:

  • 3 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 1 por
  • 30 g pół-solonego masła
  • 2 nogi confit kaczki
  • 1 litr bulionu drobiowego na zimno
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ząbek
  • 50 g sera owczego
  • Sól i pieprz

Zupa z confit kaczki

- Umyć i obrać marchew, ziemniaki i porem. Zbierz wszystkie te warzywa.

- W zapiekance stopić masło i pocić warzywa bez barwienia.

- Pokruszyć confit kaczki i dodać do warzyw. Dodaj zimny rosół, dodaj pokrojony czosnek, goździki i pieprz. Gotuj przez 40 minut na małym ogniu.

- Pokrój owczy ser na małe kostki.

- Podczas serwowania dodaj pokrojony w kostkę ser owczy i grzankę.

Dowiedz się więcej o baskijskich serach

Sery te wytwarzane są z surowego mleka i całych owiec z ras rustykalnych: czarnych głów, czerwonych głów, basco-Béarnaise. Siedząc na tacach serowych, reputacja tommes i tommettes maciorkę kraju jest dobrze ugruntowana, najbardziej znany jest AOC Ossau-Iraty.

Bardzo aromatyczne sery, każdy znajdzie coś dla siebie! Od słodkiego do prawdziwie pełnoporcjowego, dojrzewanie umożliwia rozwój smaku, aromatu, tekstury i skórki w miarę upływu czasu. Pod koniec posiłku można delektować się dżemem z czeremchy (zmiękczającym smak dojrzewających serów), jako aperitif z ciabatem baskijskim lub sałatką, Tomme de lamb z papryką Espelette szczególnie dobrze.

Przepis: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: Nogi kaczki przygotowane metodą Confit.

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi