Pikantny Gulasz Wo艂owy

Pikantny gulasz wo艂owy

Lekko pikantny i strasznie chciwy, pikantny gulasz z wo艂owiny to prawdziwa uczta.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 2 cebule
  • 3 z膮bkiczosnek
  • 1,4 kg wo艂owiny (scoter)
  • 25 g p贸艂s艂onego mas艂a
  • 1 艂y偶ka. 艂y偶ka oleju sezamowego
  • 1 艂y偶ka. zielona kawa z chili
  • 5 cl z sos sojowy
  • 40 cl wody
  • 1 s艂upek szafran
  • 300 g marchew
  • 1 艂y偶ka. 艂y偶ka z艂otych ziaren sezamu

Pikantny gulasz wo艂owy

- Obierz, umyj i pokr贸j cebul臋.

- Obierz i posiekaj czosnek.

- Pokr贸j mi臋so w du偶e kostki.

- Na patelni roztopi膰 mas艂o, w艂o偶y膰 mi臋so, sma偶y膰 przez 4 minuty z ka偶dej strony. Wyjmij i ociepnij. Na tej samej patelni, zamiast mi臋sa, umie艣膰 cebul臋, gotuj przez 2 minuty i zamie艅 mi臋so. Pozb膮d藕 si臋 cebuli.

- Dodaj olej, podgrzej, dodaj past臋 chili, sos sojowy i posiekany czosnek. Gotuj przez 5 minut na ma艂ym ogniu. Wla膰 wod臋 i szafran. Dodaj mi臋so i cebul臋. Cook 2h30.

- Tymczasem obierz i umyj marchewk臋, pokr贸j na kawa艂ki i dodaj zawarto艣膰 zapiekanki po 2 godzinach gotowania.

- Kontynuuj gotowanie przez 30 minut i dodaj z艂oty sezam. Sprawd藕 przypraw臋 i podawaj z ry偶em.

Dowiedz si臋 wi臋cej o scoter

Cz臋艣膰 wo艂a znajduj膮ca si臋 na przedniej ko艅czynach zwierz臋cia, z kt贸rego nale偶y odr贸偶ni膰:

- stek markaczki, ciemno czerwone mi臋so i do艣膰 cienkie, podzielona przez centralnego uk艂adu nerwowego, kt贸ry jest jadalny, steki, hamburgery, pieczonych plasterk贸w kebaby, etc.

- dusz膮cy scoter, u偶ywany do gulaszu, gulaszu, mince Parmentier...

Strona piwnicy, wino towarzysz膮ce gulaszowi wo艂owemu:

Melonik, 艂agodny, mi臋sisty i lekko w艂贸knisty, jest od razu ciekawym kawa艂kiem wo艂owiny pod wzgl臋dem tekstury. Pod wzgl臋dem smaku, s艂odycz cebuli pojawia si臋 w 艣wietle na gor膮cy i pikantny styl pieprzu i czosnku w tym daniu o silnym charakterze.

Moc b臋dzie odpowiednia w winach, kt贸re wybieramy, unikaj膮c win taninarnych. Preferujemy wino o ciep艂ym wymiarze, takie jak Chateauneuf du Pape, kt贸rego okr膮g艂o艣膰 i s艂odko艣膰 艂agodz膮 ewentualn膮 agresywno艣膰 gulaszu. Bordowy Bordeaux, g臋ste i mi臋siste r贸偶owe, b臋dzie gra艂, podobnie jak dla niego, podzia艂 bardziej kontrastuj膮cy z aromatyczn膮 i porywaj膮c膮 艣wie偶o艣ci膮.

M. Chassin

Przepis: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Wideo: Pakista艅ski gulasz wo艂owy - Nihari.

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi