Ulluco (Ullucus Tuberosus), Bulwa And贸w

The ulluco (Ullucus tuberosus) Zwany tak偶e ullucu to zabawna bulwa pochodzi z And贸w i Peru, jeszcze na tyle zaufania we Francji i Europie, podczas gdy nie jest znana od XIX wieku, brak okresu, w kt贸rym, ze wzgl臋du na jego dobr膮 odporno艣ci膮 do m膮czniaka, m贸g艂by by膰 powa偶nym konkurentem ziemniaka, gdyby by艂 wi臋kszy.

Ulluco (Ullucus tuberosus) lub ulluque, bulwa And贸w

W rzeczywisto艣ci bulwy ulluci s膮 ma艂e, wielko艣ci orzecha okr膮g艂ego i do 5-7 cm, gdy s膮 pod艂u偶ne. S膮 one pokryte g艂adk膮 sk贸r臋 偶贸艂ty, pomara艅czowy, czerwony, purpurowy, zielony lub bia艂y, czasem z plamami ale cia艂o j臋drniejsze ni偶 ziemniaki, jest bia艂y lub 偶贸艂ty, 艣luzowata gdy surowy, ze smakiem mi臋dzy burakiem a ziemniakiem. Ich spo偶ycie bia艂ka jest interesuj膮ce, nie wspominaj膮c o tym, 偶e s膮 one r贸wnie偶 藕r贸d艂em wapnia i witaminy C.

Czas kultywacji ulluco jest d艂ugi: oko艂o 7 miesi臋cy pomi臋dzy sadzeniem a zbiorem. Ponadto, aby ros艂y, bulwy potrzebuj膮 kr贸tkich dni upadku.

Ro艣lina ma wysoko艣膰 od 40 do 50 cm, ale rozci膮ga si臋 na oko艂o 90 cm, z zielonymi pe艂zaj膮cymi p臋dami czasami czerwonawymi. Li艣cie naprzemienne, soczyste, g臋ste, b艂yszcz膮ce, s膮 li艣ciaste, ale s膮 r贸wnie偶 spo偶ywane w postaci gotowanej, o smaku mi臋dzy szpinakiem i szczawem. Kwiaty pojawiaj膮 si臋 na pocz膮tku lata, tworz膮c w swoim oryginalnym 艣rodowisku pojedynczy suchy owoc, kt贸ry zawiera pojedyncze nasiona.

  • Rodzina: Basellaceae
  • Typ: Bylina uprawiana w roku
  • Pochodzenie: Peru, Boliwia, Ekwador
  • Kolor: bulwy 偶贸艂te, pomara艅czowe, purpurowe czerwone, zielone lub bia艂e
  • Siew: nie
  • Ci臋cie: tak
  • Plantacja: maj
  • Zbiory: pa藕dziernik-listopad
  • Wysoko艣膰: od 25 do 50 cm

Idealna gleba i ekspozycja na ulluco

Ullucca potrzebuje szczeg贸lnie s艂onecznej sytuacji, aby wytworzy膰 bulwy w glebie g艂臋bokiej, lekkiej, wilgotnej i dobrze osuszonej. Nie wytrzymuje suszy i gor膮ca latem, poniewa偶 w Andach ro艣lina nie ma wi臋cej ni偶 25掳 C i nie jest odporna na mr贸z. Musimy znale藕膰 w艂a艣ciw膮 r贸wnowag臋.

Data sadzenia ulluco

Wiosn膮 posadzisz ca艂e lub pokrojone bulwy (pod warunkiem, 偶e maj膮 oczy), g艂臋boko艣ci 5 cm i odleg艂o艣ci od 50 do 90 cm. W po艂udniowych regionach o 艂agodnym klimacie sadzenie rozpocznie si臋 w kwietniu, a im d艂u偶ej wr贸cisz, tym bardziej b臋dzie p贸藕no, w zale偶no艣ci od przymrozk贸w, w maju lub czerwcu.

Zarz膮d utrzymania i kultury ulluco

Ullucca wymaga regularnego podlewania, aby gleba by艂a ch艂odna, ale nie rozmoczona. Przez ca艂e lato 艂odygi b臋d膮 czo艂ga膰 si臋 na ziemi i rozwija膰 roz艂ogi, kt贸re dadz膮 bulwy: wi臋c nie mulcz wcze艣niej. Trzeba poczeka膰 do wrze艣nia, kiedy sko艅cz膮 si臋 uprawia膰, aby na przyk艂ad robi膰 hakowanie z mulczem li艣ci, b臋d膮c bardzo ostro偶nym, poniewa偶 艂odygi s膮 kruche.

Zbi贸r, konserwacja i wykorzystanie ulluco

Kiedy nadziemne cz臋艣ci ulluco przesz艂y pierwsze przymrozki, zbiory bulw mog膮 rozpocz膮膰 si臋 na koniec pa藕dziernika, na pocz膮tku listopada, zgodnie ze strefami. Dzia艂aj w s艂oneczny dzie艅 i pozw贸l bulwom wyschn膮膰 24 lub 48 godzin na ziemi.

Ulluco (Ullucus tuberosus) lub ulluque, bulwa And贸w

Przechowywanie odbywa si臋 na piasku, w piwnicy lub w innym ch艂odnym, wilgotnym i ciemnym miejscu, gdy zmieniaj膮 kolor na zielony w 艣wietle.

Ulluco jest zu偶ywana gotowane, sk贸ry, pozostaj膮c firmy po gotowania (gotowane lub pieczenie) i oferuje smaku mi臋dzy burak贸w (s艂odkie) i ziemniak (ziemisty). S艂u偶y jako dodatek do ziemniak贸w.

Choroby, szkodniki i paso偶yty z ulluco

艢limaki atakuj膮 m艂ode ro艣liny i norniki skubi膮 艂odygi. Ale ro艣lina jest szczeg贸lnie wra偶liwa na grzyby z rodzaju Verticillium i Fusariumi mo偶e przenosi膰 wirusy, takie jak mozaika ziemniaczana.

Lokalizacja i sprzyjaj膮ce skojarzenie z ulluco

Jest to ro艣lina, kt贸ra jest uprawiana w ogrodzie jak inne ro艣liny.

Polecane odmiany Ullucus do sadzenia w ogrodzie

Jest tylko jeden gatunek z rodzaju olluco, ale s膮 r贸偶ne odmiany oferuj膮ce wszystkie rodzaje kolor贸w bulw.

Dziki podgatunek (Ullucus tuberosus ssp. Aborigineus) r贸wnie偶 si臋 spotyka.

(kredyty zdj臋cie 1: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0 i zdj臋cie 2: Eric Hunt - CC BY-NC-ND 2.0)

Wideo: .

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi