Dzikie Ro艣liny Jadalne: Jak Nawigowa膰?

Loading...

Loading...

Liczne dzikie ro艣liny (zio艂a lub kwiaty) kampanie s艂u偶膮 do ich w艂a艣ciwo艣ci leczniczych przez wieki nasi przodkowie wiedzieli, wszystkie te skarby natury, z kt贸rymi by艂y traktuj膮 swoje dolegliwo艣ci, ale s艂u偶y艂 r贸wnie偶 do zwi臋kszenia smak i aromat ich gotowania. Przed rozpocz臋ciem gotowania tradycyjnych, oryginalnych lub ponownie przygotowanych przepis贸w, niekt贸re 艣rodki ostro偶no艣ci b臋d膮 zaskakiwa膰 Twoich znajomych!

Zbierz dzikie jadalne ro艣liny

Pierwsz膮 zasad膮 dzikiego zgromadzenia jest umiej臋tno艣膰 zidentyfikowania ro艣liny w okre艣lony spos贸b, aby zapewni膰 jej strawno艣膰. Bez pytania o upijanie si臋. W przypadku w膮tpliwo艣ci, wprowadzenie ro艣lin botanik, farmaceuty lub zielarza, kt贸ry b臋dzie pozytywnie zidentyfikowa膰 ro艣lin臋 i powiedzie膰, czy mo偶na spo偶ywa膰.

zbieranie dzikiego czosnku

Po drugie, zbieranie ro艣lin jadalnych na obszarach trawiastych i ekologicznych, w obszarach oddalonych od dr贸g i wszystkich 藕r贸de艂 zanieczyszcze艅: przydro偶ne ro艣liny poch艂aniaj膮 drobne cz膮stki poch艂aniaj膮c dwutlenek w臋gla, i ro艣liny, kt贸re otrzymuj膮 spray pestycyd贸w poch艂aniaj膮 dobr膮 dawk臋 chemikali贸w...

Po trzecie, szanuj natur臋 i nie rujnuj jej. Zawsze miej przy sobie n贸偶, aby ci膮膰 ro艣lin臋 na ziemi臋, nie rozrywaj膮c jej korzenia. Nie wybieraj wszystkich ro艣lin tego samego gatunku w tym samym miejscu, niech si臋 rozmna偶aj膮. Nie wybieraj rzadkich ro艣lin jadalnych, zawsze z tego samego powodu.

Dzikie ro艣liny jadalne wed艂ug p贸r roku

Dzikie ro艣liny jadalne wiosny

Wiosna to sezon, kt贸ry przywraca 偶ycie do 偶ycia, skorzystaj z okazji, aby podnie艣膰 m艂ode p臋dy i delikatne zio艂a, kt贸re uwiedzie Ci臋 swoimi pachn膮cymi i s艂odkimi smakami. Aby doda膰 do sa艂atek, id藕 w poszukiwaniu dzikich szczawiu z jego ma艂ych li艣ciach kwaskowatych, krwawnika (Achillea millefolium) Z jego wysoce aromatycznych m艂odych p臋d贸w przetargowych, babki ze swoich m艂odych surowych li艣ci lub p膮k贸w do smaku borowik贸w, Alpy kopru dla any偶 zapach jego m艂odych surowych li艣ci oxalis do nieznacznego kwasowo艣ci przypomina szczaw z przynoszonych przez niego li艣ci przetargu, krwi艣ci膮g dla m艂odych zielonych li艣ci przypomina subtelnie og贸rek.

Dziki czosnek (Allium ursinum) Wie, 偶e jego wielki 偶niw w kwietniu: mo偶na u偶y膰 alliac茅 smak li艣ci do sos贸w, zup, pesto i innych preparat贸w, takich jak czosnek. Je艣li wolisz smaki troch臋 mniej przewiewne, bli偶ej szczypiorku, przejd藕 do allaire, kt贸ry znajdzie swoje miejsce w sa艂atce lub posmakowa膰 mas艂a.

mniszek lekarski do jedzenia sa艂atki

Nie mo偶na zapomnie膰 o mniszka z jego 偶贸艂tymi kwiatami, kt贸re rozja艣niaj膮 wiosn膮 艂膮ki: przed kwitnieniem, przygotuj sa艂atki z r贸偶yczkami mniszka lekarskiego. P贸藕niej mo偶esz zbiera膰 kwiaty, aby zrobi膰 galaretki i likiery.

Przed skorzystaniem z 艂odygi laurowej Saint Antoine, wybierz m艂ode 艂odygi: fireweed jest ugotowany i zjedzony jak szparagi.

Dziki jadalne ro艣liny lato

Zbli偶a si臋 lato, a s艂o艅ce staje si臋 coraz silniejsze: trawy trac膮 swoj膮 czu艂o艣膰, staj膮 si臋 twardsze, a nast臋pnie s膮 bardziej przystosowane do jedzenia. Tak jest w przypadku 膰wiartek jagni臋cych, kt贸re gotujesz jak szpinak lub po prostu sma偶one na patelni, aby pozosta艂y lekko chrupi膮ce. Rdestka b臋dzie gotowana w ten sam spos贸b lub w quiche, nadziewana zio艂ami, zapiekanka. Lubczyk (Levisticum officinale) skutecznie zast膮pi seler w zupach i ugotowa艂 ryby 艣r贸dziemnomorskie, a spuchni臋ty silen uzupe艂ni typowy smak fasoli lub grochu.

Kwiaty og贸recznika i dzikie my艣li na talerzu

Letnie kwiaty nie s膮 pozostawione na p艂ytach: kwiat og贸recznika, kt贸ry przypomina smak ostryg i wizualnie zwi臋ksza gustatorily sa艂atki makaron i ry偶; Dzika My艣li przychodz膮, aby je udekorowa膰 i oferuje s艂odki smak, je艣li usun臋艂e艣 gorzk膮 艂odyg臋; kwiat cytrusowy lub alpejski koper nadaje smak miodowi kremom i lodom; kwiaty wrotyczu b臋d膮 r贸wnie偶 smakowa艂y te desery, zw艂aszcza je艣li s膮 przeznaczone do zawarcia ma艂偶e艅stwa z czekolad膮 dzi臋ki smakowi mi臋towemu, kt贸ry wydychaj膮. Kwiaty prawdziwych tasak贸w (Galium verum) da 艂adny 偶贸艂ty kolor twoim deserom!

Latem, w zaro艣lach, zbiera膰 oregano, hyzop, tymianek g贸rski lub dziki tymianek, farigu艂臋, cz膮ber g贸rski, a gdzie indziej zbiera膰 sza艂wi臋, suszy膰 go do stosowania w zio艂ach lub przyprawach. napar w czasie zimy.

Dziki jadalne ro艣liny jesie艅

Jesie艅 to czas, w kt贸rym ro艣liny oferuj膮 jagody i nasiona. Tak wi臋c, trzymajcie nasiona lubczyku, k艂adziecie je na gravlaxie z 艂ososia. Nasiona barszczu lub nied藕wiedzia 艂apy wydzielaj膮 mocny cytrusowy zapach, kt贸ry wywo艂uje imbir ze wzgl臋du na jego aromatyczny i korzenny smak, przystosowany do podnoszenia s艂onych potraw, a nawet deser贸w.

barszcz

Po wiosennej fazie b臋dziesz mie膰 troch臋 czarnego bzu i zbierzesz czarne jagody, aby przygotowa膰 syropy, galaretki lub marmolady. Je艣li jeste艣 w regionie, w kt贸rym pospolita jagoda (Vaccinium myrtillus) ro艣nie spontanicznie, zr贸b to samo z jagodami.

Dziki jadalne ro艣liny zimowe

Zima nie sprzyja gromadzeniu si臋, natura odpoczywa. Nast臋pnie ciesz si臋 tym, co przygotowa艂e艣 na konserwacj臋 przez reszt臋 roku: marmolady, syropy, likiery, napary, oleje i ocet smakowy...

Loading...

Wideo: Przezi臋bienie i rany. Jak sobie poradzi膰 bez apteczki?.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi